RISTORANTE AZALEA & GINESTRA
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GLI ANTIPASTI
Il buffet di verdure “Cristallo” (9)
€14.00
I piccoli sciatt di grano saraceno
su misticanza all’aceto di mele (1.6.7.10.12)
€11.00
La composizione di formaggi locali
d’alpeggio con miele di castagno (7)
€18.00
*La tartare di tonno, mela verde e crackers
integrali su salsa allo yogurt e senape (1.7.8.10)
€18.00
La parmigiana di melanzane con crema
al taleggio e mandorle tostate (7.8)
€15.00
La selezione di salumi valtellinesi con giardiniera dello chef (1.8)
€15.00
I PRIMI PIATTI
Il risotto carnaroli mantecato al bitto, riduzione
al Sassella e polvere di bresaola (7.9.12)
€18.00
I pizzoccheri di grano saraceno con straccetti di verza,
patate, casera e burro d’alpeggio (1.6.7.9.10)
€15.00
I tagliolini freschi all’uovo spadellati al ragù di
capriolo e pancetta croccante (1.3.6.9.10.12)
€17.00
*I ravioli di branzino mantecati al burro chiarificato
e zest di limone fresco (1.3.4.6.7.10)
€17.00
I tronchetti di ricotta e spinaci fatti in casa, saltati con
pomodorini freschi e basilico profumato (1.6.7.10)
€15.00
Zuppa del giorno (9)
€10.00
I SECONDI PIATTI
Il filetto di manzo con porcini trifolati e profumi di bosco (7)
€25.00
Il lingotto di cervo con flan delicato di verdure
e ristretto di salsa al Grumello (7.12)
€27.00
La tagliata di scottona alle erbe di montagna con pavé di patate (7)
€28.00
*Il tentacolo di polpo alla plancia con olive taggiasche,
crema di patate e datterino (4)
€29.00
*L’hamburger di spinaci con verdurine croccanti
e salsa allo zafferano (1.3.6.7.10)
€16.00
Il provolone alla griglia con radicchio caramellato
e riduzione al balsamico (7)
€18.00
I DESSERT
Il semifreddo al pistacchio di Bronte con
base croccante al grano saraceno (1.3.6.7.8.10)
€9.00
Il cremoso al cioccolato bianco e vaniglia
con granella alle nocciole (1.3.6.7.8.10)
€8.00
La cupola di bavarese allo yogurt con inserto
di fragole su tartare di ananas (1.3.6.7.8.10)
€10.00
La tagliata di frutta di stagione con gocce
di meringhette e coulis di frutti di bosco (3)
€8.00
Il tiramisù al limone su base croccante
e crema leggera al mascarpone (1.3.7.8)
€9.00
*Il gelato alla crema mantecato al Braulio Riserva (1.3.7.10.12)
€9.00
LEGENDA ALLERGENI
1 Cereali contenenti glutine (grano, farro,
grano khorasan, segale, orzo, avena)
2 Crostacei
3 Uova
4 Pesce
5 Arachidi
6 Soia
7 Latte e prodotti a base di latte (incluso lattosio)
8 Frutta a guscio (mandorle, nocciole, noci, noci di
acagiù, noci pecan, noci del Brasile, pistacchi, noci
macadamia o noci del Queensland)
9 Sedano
10 Senape
11 Semi di sesamo
12 Anidride solforosa e solfiti (se in concentrazioni
superiori a 10 mg/kg o 10 mg/litro)
13 Lupini
14 Molluschi.
“L’amore è come la buona cucina, le cose speciali nascono sempre da ingredienti semplici,
ma sono rese magiche dalla fantasia…”
“Ogni preparazione, essendo espressa, richiede un tempo d’attesa d’obbligo per far sì che le portate servite possano soddisfare a 360° il palato e le esigenze della nostra gentile e gradita clientela.”
“Acqua potabile trattata” oppure “acqua potabile trattata e gasata” se addizionata di
anidride carbonica “Alcuni dei piatti e degli alimenti serviti in questo ristorante
potrebbero contenere sostanze che provocano allergie o intolleranze”
Coperto € 2.50 a persona
* I piatti potrebbero essere preparati con alimenti surgelati.
