RESTAURANT AZALEA & GINESTRA
À LA CARTE MENÜ
DIE VORSPEISEN
Gemüsebuffet „Cristallo“ (9)
€14.00
Kleine Buchweizen-Sciatt auf
Salatmischung mit Apfelessig (1.6.7.10.12)
€11.00
Zusammenstellung von lokalen Alpkäsesorten
mit Kastanienhonig (7)
€18.00
*Thunfischtatar mit grünem Apfel und Vollkorncrackern
auf Joghurt- und Senfsauce (1.7.8.10)
€18.00
Auberginen-Parmigiana mit Taleggio-Creme
und gerösteten Mandeln (7.8)
€15.00
Auswahl an Valtellina-Wurst mit Giardiniera des Chefs (1.8)
€15.00
DIE ERSTEN GÄNGE
Carnaroli-Risotto mit Bitto-Käse, Sassella-Reduktion
und Bresaola-Pulver (7.9.12)
€18.00
Buchweizen-Pizzoccheri mit Wirsingstreifen, Kartoffeln,
Casera-Käse und Alpenbutter (1.6.7.9.10)
€15.00
Frische Ei-Tagliolini mit Reh-Ragout
und knuspriger Pancetta (1.3.6.9.10.12)
€17.00
*Branzino-Ravioli mit geklärter Butter
und frischer Zitronenschale (1.3.4.6.7.10)
€17.00
Hausgemachte Ricotta- und Spinat-Tronchetti, angebraten
mit frischen Kirschtomaten und duftendem Basilikum (1.6.7.10)
€15.00
Die Tagessuppe (9)
€10.00
DIE ZWEITEN GÄNGE
Rindfilet mit sautiertem Steinpilz und Waldkräutern (7)
€25.00
Hirsch-Medallion mit zartem Gemüse-Flan
und Grumello-Sauce-Reduktion (7.12)
€27.00
Scottona-Rind-Scheiben mit Bergkräutern
und Kartoffel-Pavé (7)
€28.00
*Gegrillter Oktopus-Tentakel mit Oliven, Kartoffelcreme
und Datterino-Tomaten (4)
€29.00
*Spinat-Burger mit knusprigem Gemüse und Safran-Sauce (1.3.6.7.10)
€16.00
Gegrillter Provolone mit karamellisiertem Radicchio
und Balsamico-Reduktion (7)
€18.00
DIE DESSERTS
Bronte-Pistazien-Semifreddo
mit knuspriger Buchweizen-Basis (1.3.6.7.8.10)
€9.00
Cremeux aus Weiß-Schokolade und Vanille
mit Haselnuss-Crumble (1.3.6.7.8.10)
€8.00
Joghurt-Bavaroise-Haube mit Erdbeeren-Einlage
auf Ananas-Tartare (1.3.6.7.8.10)
€10.00
Geschnittenes Saisonobst mit Meringe-Tröpfchen
und Waldfrüchte-Coulis (3)
€8.00
Zitronentigamisu auf knuspriger Basis
mit leichter Mascarpone-Creme (1.3.7.8)
€9.00
*Vanille-Gelato mit Braulio Riserva (1.3.7.10.12)
€9.00
LEGENDE ALLERGENE
1 Glutenhaltige Getreidearten (Weizen, Dinkel, Khorasan-Getreide, Roggen, Gerste, Hafer)
2 Krebstiere
3 Eier
4 Fisch
5 Erdnüsse
6 Soja
7 Milch und Milcherzeugnisse ((einschließlich
Laktose)
8 Schalenfrüchte (Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse, Cashewkerne, Pekannüsse, Paranüsse, Pistazien, Macadamia-Nüsse oder Queensland-Nüsse)
9 Sellerie
10 Senf
11 Sesam
12 Schwefeldioxid und Sulfite (wenn die Konzentration über 10 mg/kg oder 10 mg/l liegt)
13 Lupini
14 Weichtiere
„Die Liebe ist wie die gute Küche: Besondere Dinge entstehen immer aus einfachen Zutaten,
werden jedoch durch die Fantasie magisch …“
„Da jedes Gericht frisch zubereitet wird, ist eine gewisse Wartezeit erforderlich,
damit die servierten Speisen den Gaumen und die Wünsche unserer geschätzten und willkommenen Gäste rundum erfüllen können.“
„Behandeltes Trinkwasser“ oder „Behandeltes und kohlensäurehaltiges Trinkwasser“
wenn mit Kohlendioxid versetzt „Einige der in diesem Restaurant servierten Gerichte
und Lebensmittel können Stoffe enthalten, die Allergien oder Intoleranzen hervorrufen“
Gedeckt € 2.50 pro Person
* Gerichte können mit tiefgefrorenen Lebensmitteln zubereitet werden.
