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GLI ANTIPASTI
Il buffet di verdure “Cristallo” (9) 
€ 15.00
I piccoli sciatt di grano saraceno su misticanza all’aceto di mele (1.6.7.10.12)
€ 12.00
La composizione di formaggi locali d’alpeggio con miele di castagno (7)
€ 19.00
Le code di gamberi* flambati al Rémy Martin con tortino di zucchine (2.3.7.9.12)
€ 20.00
La parmigiana di melanzane con crema al taleggio e mandorle tostate (7.8)
€ 15.00
La selezione di salumi valtellinesi con giardiniera dello chef (1.8)
€ 16.00
I PRIMI PIATTI
Il risotto carnaroli mantecato al bitto, riduzione al Sassella e polvere di bresaola (7.9.12)
€ 19.00
I pizzoccheri di grano saraceno con straccetti di verza, patate, casera e burro d’alpeggio (1.6.7.9.10)
€ 15.00
Le tagliatelle fresche all’uovo spadellate al ragù di capriolo e pancetta croccante (1.3.6.9.10.12)
€ 19.00
I ravioli* fatti in casa con ripieno di gamberi e cappesante su crema di zucchine con scaglie di mandorle croccanti (1.2.3.4.6.7.10.14)
€ 17.00
I tronchetti di zucca al burro nocciola con polvere di liquirizia e amaretti (1.3.6.7.10)
€ 15.00
La zuppa del giorno (9)
€ 13.00
I SECONDI PIATTI
Il filetto di manzo con porcini trifolati e profumi di bosco (7)
€ 28.00
L’entrecôte di Angus alla brace, con burro alle erbe di montagna e patate saltate (7)
€ 26.00
Il filetto di cervo* con polenta bramata e salsa ai mirtilli (7)
€ 27.00
Il tentacolo di polpo* alla plancha con olive taggiasche, crema di patate e datterino (4)
€ 29.00
L’hamburger* di spinaci con verdurine croccanti e salsa allo zafferano (1.3.6.7.10)
€ 16.00
Il provolone alla griglia con radicchio caramellato e riduzione al balsamico (7)
€ 18.00
I DESSERT
Il parfait al pistacchio di Bronte su croccante al grano saraceno con salsa al cioccolato (1.3.6.7.8.10)
€ 8.00
Il semifreddo al prosecco con mela speziata e croccante crumble alle nocciole (3.7.8.10.12.16)
€ 9.00
La cheesecake alle pere con cannella, glassa al caramello salato e granella di noci (3.7.8)
€ 8.00
Il cremoso al caffè con croccante di mandorle e salsa alla vaniglia (3.7.8)
€ 9.00
Il gelato alla crema mantecato al Braulio Riserva (1.3.7.10.12)
€ 9.00
LEGENDA ALLERGENI
1 Cereali contenenti glutine (grano, farro, grano khorasan, segale, orzo, avena)
2 Crostacei
3 Uova
4 Pesce
5 Arachidi
6 Soia
7 Latte e prodotti a base di latte (incluso lattosio)
8 Frutta a guscio (mandorle, nocciole, noci, noci di acagiù, noci pecan, noci del Brasile, pistacchi, noci macadamia o noci del Queensland)
9 Sedano
10 Senape
11 Semi di sesamo
12 Anidride solforosa e solfiti (se in concentrazioni superiori a 10 mg/kg o 10 mg/litro)
13 Lupini
14 Molluschi
Piatti senza glutine
Piatti vegetariani
“L’amore è come la buona cucina, le cose speciali nascono sempre da ingredienti semplici,
ma sono rese magiche dalla fantasia…”
“Ogni preparazione, essendo espressa, richiede un tempo d’attesa d’obbligo per far sì che le portate servite possano soddisfare a 360° il palato e le esigenze della nostra gentile e gradita clientela.”
“Acqua potabile trattata” oppure “acqua potabile trattata e gasata” se addizionata di
anidride carbonica “Alcuni dei piatti e degli alimenti serviti in questo ristorante
potrebbero contenere sostanze che provocano allergie o intolleranze”
Coperto € 2.50 a persona
* I piatti potrebbero essere preparati con alimenti surgelati.
